Suppen
Soup

Grüne Erbsenschaumsuppe
mit Streifen von der geräucherten Entenbrust
Soup of green peas with slices of smoked duckbreast
5,50 €

Essenz von Zander und Wels mit jungem Gemüse
und kaltgepresstem Leinöl aus Burg
Essence made of pikeperch and catfish,
with young vegetables and regional cold pressed linseed oil
5,80 €

Vorspeisen
Hors d’ouvres

Carpaccio von der geräucherten Entenbrust
auf Brombeer Chilisauce mit gegrillter Jacobsmuschel
Smoked duck breast Carpaccio on bramble chilisauce with grilled scallop
9,80 €

Dialog von der Wachtel und Garnele
an einem bunten Strauß von Blattsalaten mit Honig-Senf Dressing
Duet of quail and shrimp with a salad and honey mustard dressing
10,20 €

Fisch
Fish

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet, Spreewälder Rahmsauerkraut
mit geschmelzten Tomaten und Kapern an Kartoffeln
pikeperch fillet fried on the skin, creamed “Spreewälder” Sauerkraut with lovely swelked tomatoes, capers and potatoes
15,60 €

Filet vom Wels unter der Mandel Korianderkruste
mit gerahmtem Mangold und Reisnudeln
Fillet of catfish under the almond coriander crust with
creamed chard and ricennoodles
16,20 €

Spezialitätenteller
Special dish

Duett von Zander und Garnele auf Wokgemüse,
Duftreis und rotem Curry
Catfish and shrimps with wok vegetables, fragran rice and red curry
16,50 €

Frisch aus der Pfanne
Fresh from the pan

Schweinefilet im Speckmantel an Backpflaumenjus
mit gebuttertem Blumenkohl und Kartoffel-Pastinaken-Gratin
Fillet of pork in blankets on dried prunes with buttered cauliflower
and potato parsnips gratin
14,80 €

Tranche von der Entenbrust an Birnen - Portweinsauce
mit geschmortem Spitzkohl und Gnocci
Slices of duck breast on pear port wine sauce
with stewed white cabbage and Gnocci
15,50 €

Entrecôte mit einem Whisky-Pfefferdip,
Prinzessbohnen und gekräuterten Bratkartoffeln
Entrecôte with whisky pepper dip, French beans and herbal fried potatoes
17,80 €

Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin gebraten
an Blattspinat und Kartoffel-Lauchragout
Garlic and rosmary Lamb chops
on spinach and potato-leek ragout
18,60 €

Vegetarisch
Vegetarian

Fettuccine in Gorgonzolasauce mit Spinat und getrockneten Tomaten
Fettuccine in gorgonzola sauce with spinach and dried tomatoes
13,20 €

Aus der Heimat
Regional

Spreewälder Sahnequark mit Leinöl, verschiedenen Zwiebeln,
Spreewälder Gewürzgurke und Petersilienkartoffeln
Creamed white cheese with linseed oil, various onions, Spreewälder cucumber and parsley potatoes
7,80 €

Großmutters Grützwurst nach altem Rezept
mit Sorbischem Sauerkraut und gebutterten Kartoffeln
Grandma’s black pudding with sauerkraut Sorbian style and buttered potatoes
8,80 €

Spreewälder Schmorgurken im Bierglas serviert
mit Wacholderschinken*** vom Apfelschwein und Kartoffeln
Braised cucumbers Spreewald style with potatoes
and juniper ham of apple pork, served in a pint
9,20 €

Gesottener Kalbstafelspitz auf süss-sauren Bouillonkartoffeln
mit einer leichten Meerrettich-Kapernsauce
Boiled beef “Tafelspitz” on sweet sour bouillon potatoes
in a light horseradish-caper sauce
13,10 €

Dessert
Sweets

Nougat Mascarponemousse
an Baileysschaum und Granatapfelperlen
Nougat-mascarpone mousse on Baileys foam and pomegranate
5,80 €

Spreewälder Buttermilchplins
an karamellisierten Apfel Walnusssalat und Bockbiersirup
Spreewälder buttermilk blintz on caramelized apple walnut salad
and Bockbier syrup
6,80 €

Käse
Cheese

Gebratener Picando im Bacon-Zucchini Mantel
an hausgemachtem Brombeersenf****
Roasted Picando in a coat of bacon and zucchini with homemade
Bramble mustard
7,50 €

Tête de Moine mit Trüffelöl und Trauben
Tête de Moine with truffle oil and grapes
8,50 €

Zusatzstoffe: * Farbstoff, ** Süßungsmittel, *** Nitrit,
**** Antioxidationsmittel

Unsere Produkte kommen u.a. von :

Gemüsehof Lindorf in Leibsch
Gemüsehof Baronick in Burg
Schafskäserei Jarick in Kackrow
Ziegenhof „Zwölf Eichen“ in Gulben
Spreewälder Landei GmbH
Bäckerei Conrad Neu Lübbenau
Kelterei- und Fruchtsaftherstellung Buchwald in Cottbus
Umliegenden Jagdgebieten
Fischer Hönow aus Neu Lübbenau
Hentschel’s in Lübbenau mit Spreewälder Gurken
Kleinbauern im Umland mit Gemüsen, Kräutern und Obst
Agrargenossenschaft „Unterspreewald“ in Dürrenhofe
Agrargenossenschaft „Spreetal“ mit Öko Schweinen
Eigene Charolais Rinder
Saline Luisenhall, Natursole mit Pfannensiedeverfahren
Spreewälder Privatbrauerei in Schlepzig
Spreewälder Feinbrand- & Spirituosenfabrik
Eigene Produkte des Landgasthofes

Regionale Küche mit internationalen Elementen und eigenen Produkten

Sollten Sie auf dieser Karte nichts finden was Ihnen zusagt, besuchen Sie doch unser Brauhaus nebenan mit deftigen Gerichten zu moderaten Preisen.

Bitte haben Sie Geduld, denn unsere Gerichte werden frisch zubereitet.